元気の素

June 12, 2009

雨の日は新虹橋倶楽部の魚蔵 さんへ 

マヨが「疲れ」という名の自称「風邪」に冒されてまして

そういう時は美味しい物を食べて→飲んで(飲むなよって)→寝る。のが一番でしょ。






おさしみ盛り☆




お刺身盛りは

大トロ、生の〆鯖に

シビマグロなり。








仕入れが新しくなった大トロは身が「でろ〜ん」としてないの。

紅白な「でろ〜ん」も、アレはアレで美味しそうに見えるけど

今回いただいた大トロは噛むとサクサクいうくらい身はシッカリしているのに

口の中でホニョニョ〜って溶けちゃうよ。うう・・・ラまい。





もうひとつの鮪「シビマグロ」はキハダじゃなくてクロ(本)マグロの方の若魚にゃ。

これスゴイよー。部分(トロ)的ではなく体全体へ均一に脂がまわってるから

赤身なのに滲み出る甘い脂はスッキリで、ツルツルのプリプリだー

夏の赤身は美味しいんだよね。若さって素晴らしい(*≧m≦*)











そうそう、この日お目当てのお魚が他にもあったんですよ。

ワガママ言って前日から取っておいていただいちゃって、すみません。なのが





ルイベだよ♪





トキシラズ(時鮭・時不知)

ルイベであります。









秋ではなく、時期はずれな春〜初夏に捕れるので「トキシラズ」。

産卵に備えてないから、それこそ体全体がギトギト(笑) なのです。

それをルイベでヒンヤリ・サッパリ食べちゃうよ

まだ凍っている部分は独特のシャリシャリが楽しめるし

溶けたら溶けたでムニュムニュのムチュムチュなのね。うまーい





そう考えると今時は魚社会でも若さでアタックですか。。。

魚相手に、やや嫉妬。kurousaです。















お刺身で至福を味わったあとは

自称風邪っぴきのマヨを心配していただいてオススメくださった二品。




柚子胡椒豆腐の葛あんかけなんちゃら


柚子胡椒豆腐のナンチャラ

奈良の吉野葛を使ったあんかけであります。

中には揚げ出し豆腐に野菜たっぷり。

とろとろで上品な葛根湯がマジ美味だし効きそう







梅酒シャーベット




こちら口直しの梅酒シャーベット

そのまま原液を凍らせたあたり、これも効きそう(笑)









葛に梅酒に、調子良くなってきたところでシメの御飯物には

あったら絶対外せない「塩水うに」 の軍艦。それにプラス、まだ食いますよ。





もちろん塩水ウニ小柱のかきあげどーん☆



小柱かき揚げ丼

岩塩ふって

いただきまーす。








たっぷりな小柱と三つ葉がカリカリのサクサクだよ。しかも分厚いの!!

いや、だからって衣で分厚いわけじゃないですよ。

衣は少なめ具はギッシリ。マジうめー。浅草の老舗天ぷら屋より美味しいわ。

最後はハマグリのお吸い物で本日もラまさ爆発。ごちそうさまでした





おかげさまでマヨ

















元気になってるし










薬よりも美味しい物が効くのよね







colombomamama73 at 10:10│コメント(10)トラックバック(0) 上海ゴハン和  

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この記事へのコメント

1. Posted by ちょっこ   June 12, 2009 15:43
上海でトキシラズって、何と贅沢なっっ
これだけ、いいもの食べたら、元気になるわさぁ。
あーー、羨ましぃーー
2. Posted by しゃんぷー   June 12, 2009 18:16
贅沢だ!!
本当に!!
元気にならないほうがおかしいぞ〜〜〜〜。
ちょっとヒガミ・・・
3. Posted by kujira雲   June 13, 2009 11:11
こりゃー、豪勢★
食ってるだけで元気になりますわー

(*´w`)y−" <メッチャ、豪華★

っていうか
梅酒シャーベット、悪酔いするくらいに食べやすそう〜
4. Posted by しゅう@大阪   June 13, 2009 12:07
いいなぁ、魚蔵。美味しいですよねぇ。
梅酒シャーベットは食べたことないけど
一時期かき氷に梅酒(原液)をかけて食うのがブームでした。
5. Posted by kuro   June 13, 2009 15:43

ちょっこ嬢


トキシラズと聞いて、何が何でも食べてやる!と駆け付けちゃったよー
なんて美味しいもの食べてるのに
なぜか昨夜は男のヒステリーが始まって
もう呆れて言葉がないよ。。。はあーあ。
来週グチ聞いて・・・。っていつもグチばっか言ってる気がする(^^;)



しゃんぷーちゃん


こんな美味しいもの食べてるのにねー!
昨晩は失礼しました><
やだなぁもお。。。
今度、一緒に魚蔵さんいこー(≧∇≦)♪


6. Posted by kuro   June 13, 2009 15:47


kujiraルイベさん


なんだかぜいたくなお食事してきちゃった〜☆
たまには(?)ねー
梅酒シャーベットめちゃめちゃ美味しかったよ。
二日酔いになるくらい食べられちゃいそうなカンジ(^^;)
あぶないあぶない



しゅうさん


かき氷に梅酒って美味しそうよね〜。
その前にかき氷器買わなきゃ。。。
懐かしいペンギンのとかがいいなー


7. Posted by 魚蔵   June 17, 2009 02:55
先日は、雨の中起こし頂き有難う御座いました。
明方4時までの鮨恵比寿をはじめますので、またご愛顧のほど宜しくお願いいたします。
8. Posted by kuro   June 17, 2009 12:46


魚蔵サマ☆


こちらこそワガママ言っちゃって、すみません。
ありがとうございました。
トキシラズもシビも、めちゃめちゃ美味しかったです
新しいお店のオープンも間近?ですよねー!!
是非是非伺わせていただきまーす(^_^)v


9. Posted by 海の向こうで   June 18, 2009 14:29
どれもこれも、おいしそうなお魚ちゃ〜ん!!!!
オオトロ、久しく食べていないです。
あーーー、写真だけでよだれもんです
ダーリンにおねだりすることが、たった今、決定いたしました(笑)

美味しい食べ物を食べると、それだけで元気になっちゃいますよね☆
マヨ様の風邪(?)が直っちゃったのも納得です
10. Posted by kuro   June 19, 2009 02:52


海の向こうでさん


食い意地夫婦の我々には薬よりも美味しい物が効くみたい!!
自分で写真見てても、また食べたくなってきましたー
週末は女王も美味しい物食べに・・・って
先週から日本で美味しい物ばかり食べてきたじゃないですかーーー
でも美味しい物は何度食べても良いよね(^_^)v


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